La Fugasceta, è la nostra ricetta storica. Ricetta semplice ma sostanziosa. Già la Zia Maria la preparava per i pastori diretti all’alpe.

Ingredienti: farina, acqua, zucchero, olio di noci (o di semi) mele.

Mischiare la farina e l’acqua creando una pastella abbastanza densa. Pelare le mele e tagliarle a fette, incorporarle alla pastella. Mettere sul fuoco un padellino antiaderente e aggiungere un pochino di olio di noci (in alternativa olio di semi) mettere un cucchiaio di pastella nel padellino, far friggere la Fugasceta da ambo le parti fintanto che sia ben dorata. Una volta pronta adagiarla su di un piatto con della carta assorbente, spolverarla con dello zucchero semolato e servirla calda. Molto buona è anche con il miele.